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自從搬左來荃灣就冇食過豬仔髀，因為都唔知邊度有得買，終於俾我發現有凍肉舖賣，即刻就整返個美味又健康嘅碟頭飯 ❤ 唔洗一小時，啲肉已經入哂味又軟！配埋啲蔬菜食，一啲都唔會膩 ? 其實呢個食譜兩年前都做過，不過而家拍做短片啫 ?
話時話…來緊聖誕都可以用呢個來開party ?
材料：
豬仔髀 10隻
甘筍(去皮切件) 1條
蕃茄(切件) 4個
洋蔥(去皮切件) 1個
蒜頭 2粒
蘑菇(切件) 10粒
西芹(切粒) 4條
牛油 30克
茄膏 2湯匙
鮮羅勒(切碎) 少少
醃料：
鹽 1茶匙
糖 2茶匙
胡椒粉 少少
芡汁：
生粉 2茶匙
水 1湯匙
1. 豬仔髀解凍，洗淨抹乾，用醃料醃4小時，或醃過夜更入味
2. 牛油落鑊煮溶，加入磨菇炒至微軟，盛起備用
3. 落少許油，將豬仔髀煎至上色，盛起備用
4. 原鑊炒香蒜頭、洋蔥、甘筍，加入茄膏和部分的蕃茄炒勻
5. 將豬仔髀回鑊，排放入蕃茄中，加蓋中火炆30分鐘，其間要反轉豬仔髀，肉大概已經軟稔
6. 再將餘下的蕃茄、西芹、磨菇加入，加蓋轉小火炆20分鐘
7. 加入芡汁和羅勒碎，用鹽作調味，即可
**全程不需要加任何水份，因為蔬菜和凍肉都會出水，保留原汁原味 ?
**煮好的汁料如較多水份，就加入芡汁，將汁煮稠；因為每個蕃茄的水份會有所不同！要自行調節呀！
**留起一小部分的蕃茄最後才加入，就可以有蕃茄食啦 ?
